De oprichter van Night Owl Cookies, Andrew Gonzalez, onlangs uitgeroepen tot een van Forbes' 30 Under 30, heeft de culinaire scene van Miami geherdefinieerd met zijn frisse kijk op 'late night comfort food'. Night Owl Cookies, dat een scala aan koekjessmaken verkoopt en voortdurend innoveert, is de enige nachtelijke woestijnplek van de stad en is elke dag open tot 2 uur.

Night Owl Cookies exploiteert vijf locaties in Miami, met verkooppunten in Miami Beach, Wynwood en het Miami Design District.